南非独特迥异的气候，造就了南非红酒与众不同的风味。用严酷沙漠环境中长成的葡萄酿出来的葡萄酒究竟是怎么样的奇特，就要用本文介绍的五大步骤来品尝出来。

　　前面我们说到南非是一个气候干旱炎热，降雨稀少的地区，放眼望去尽是一眼无际的沙漠。再这样环境中生长出来的葡萄自然不同于以往，酿出的红酒也风味不同。那么要怎么饮用，才能品鉴出这样不同风味的南非红酒呢？今天红酒网就来为大家介绍下品味南非红酒的五大步骤。

　　步：酒温 冰镇后南非葡萄酒味道较涩　传统上，饮用南非葡萄酒酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

　　第二步：醒酒红酒氧化后才够香，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面，红酒氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

　　第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色，红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

　　第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻，在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官体验红酒，全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

　　第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒，一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。