在所有的正式场合下,红酒都是必不可少的一种饮品,无论是三五人的小聚,还是上百人的宴会,你总是能够见到这个华丽高贵的身影。
红酒是适合正餐的酒品,无论是三五人的小聚,还是上百人的晚宴,总少不了红酒的身影。哪怕是在多数的餐厅,在饮料的项目上,红酒也是众化的选择。在正式的场合中,点酒、喝酒都是很注重礼仪的,接下来我们就来讲讲点酒过程中的礼仪。
首先阅读酒水单 点好菜后,请服务员拿来酒水单,选择适合搭配的葡萄酒。 酒水单的顺序依次为:开胃酒,如味美思、雪莉酒、气泡酒(香槟)等; 佐餐酒,如白葡萄酒、红葡萄酒;餐后酒,如白兰地、波特酒、马德拉酒等 强化葡萄酒。 点酒的时候,应向服务员说出酒庄名、款型(葡萄品种)和年份。如:张裕爱斐堡·赤霞珠干红·2002年份。
然后观察酒瓶外观 开瓶之前,服务员会把酒拿来请点酒人察看。主要察看内容:酒标内容 是否正确,顺便摸一摸酒瓶,看温度是否适当,如果没有问题,示意服务员 开瓶。 再后检查软木塞 开瓶之后,应检查软木塞是否干裂或发霉,是否有异味,以鉴别酒质。 如有霉味,说明此酒保存不当,可以要求换一瓶。 品尝 确认软木塞没有问题之后,服务员给点酒人斟上约1/5杯的酒,用来检 验酒是否合格。如果满意,请服务员开始斟酒。