在所有的正式场合下，红酒都是必不可少的一种饮品，无论是三五人的小聚，还是上百人的宴会，你总是能够见到这个华丽高贵的身影。

　　红酒是适合正餐的酒品，无论是三五人的小聚，还是上百人的晚宴，总少不了红酒的身影。哪怕是在多数的餐厅，在饮料的项目上，红酒也是众化的选择。在正式的场合中，点酒、喝酒都是很注重礼仪的，接下来我们就来讲讲点酒过程中的礼仪。

　　首先阅读酒水单 点好菜后，请服务员拿来酒水单，选择适合搭配的葡萄酒。 酒水单的顺序依次为：开胃酒，如味美思、雪莉酒、气泡酒（香槟）等； 佐餐酒，如白葡萄酒、红葡萄酒；餐后酒，如白兰地、波特酒、马德拉酒等 强化葡萄酒。 点酒的时候，应向服务员说出酒庄名、款型（葡萄品种）和年份。如：张裕爱斐堡·赤霞珠干红·2002年份。

　　然后观察酒瓶外观 开瓶之前，服务员会把酒拿来请点酒人察看。主要察看内容：酒标内容 是否正确，顺便摸一摸酒瓶，看温度是否适当，如果没有问题，示意服务员 开瓶。 再后检查软木塞 开瓶之后，应检查软木塞是否干裂或发霉，是否有异味，以鉴别酒质。 如有霉味，说明此酒保存不当，可以要求换一瓶。 品尝 确认软木塞没有问题之后，服务员给点酒人斟上约1/5杯的酒，用来检 验酒是否合格。如果满意，请服务员开始斟酒。